主页 > 近年博览 >吃饭 第一筷子夹什幺?

吃饭 第一筷子夹什幺?


吃饭 第一筷子夹什幺?

用餐时常见的顺序是:先上鱼肉主菜和酒品,吃到半饱再上蔬菜,最后吃主食,主食后面是汤,最后还有甜点或水果。不过有说法认为这样不健康,医师分析认为,用餐顺序与个人的体重、血脂、血糖都有直接的关系。

第一筷子吃什幺决定血脂

很多人先吃肉再吃饭,在郑培奋看来,这会影响血脂的高低,甚至带来肥胖。

“成年人在饥肠辘辘时,如果先摄入鱼肉类菜肴,会把大量的脂肪和蛋白质纳入腹中。”这样时间长了,血脂也会升高,同样,肥胖也会找上门。而蔬菜的热量密度低,富含人体需要的维生素和矿物质,含有帮助人体预防疾病的“植化素”。因此,用餐时,建议先吃蔬菜。

饭前一碗汤能促进消化

“饭后喝汤,越喝越胖,饭前喝汤,苗条健康”;“饭前一碗汤,胜似良药方”,这两句俗语都说明应该饭前喝汤。

医师认为,在吃完蔬菜后,把汤放在肉类和主食之前有益健康。因为适量的汤不但可以在饭前滋润消化道,起到“润滑剂”的作用,而且不至于过分增加胃容量,同时可以促进消化液有规律地分泌,防止过硬的食物刺激胃黏膜。尤其是老年人,更应该在吃饭前先喝一小碗汤。

为什幺不在吃饭时、吃饭后喝汤?郑培奋说,吃饭时喝汤的最大缺陷在于食物未经充分咀嚼就被吞咽下去;而吃饭后再过量喝汤则会稀释消化液,削弱肠胃的消化能力。

肉类应在主食之前

吃完蔬菜喝完汤,接下来就应该是吃肉类了。为什幺不是主食呢?

医师解释,如果先吃大量的精致米面食,一方面易吃下过多的热量,另一方面这些精致的米面食吃下去,血糖易快速上升,并易让体内的脂肪堆积。而喝完汤之后,胃已快半饱,这时摄入些高蛋白食物,能补充每日所需蛋白质。

“肉类之后再吃米饭,可以延缓血糖的上升,能均衡饮食,还能减少热量摄取。”郑培奋提醒,如果偶尔能把白米饭换成五谷饭或是糙米饭,对于控制体重更有帮助。

最后才是水果。不过水果不能饭后立即吃,否则会引起腹胀、腹泻等症状。吃水果合理的时间应该是饭后1~2小时,并多选择甜度低的水果,如苹果、番茄等。

相关推荐